La viande de cerf, est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles.Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festiveAvec plus de 50 recettes de cerf, biche ou faon et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives ou bistronomiquesL'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysagesUn voyage au milieu de la forêtCe retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs