Cerf, chevreuil, daim... De l'animal dans son milieu naturel à sa découpe et à sa préparation pour la cuisine, découvrez plus de 40 recettes de cervidés, modernes, d'influences internationales et aux goûts subtils. Qu'il s'agissse de recettes du quotidien, de recettes de fête, ou encore de fumaison, salaison et barbecue, le chef Jose L. Souto mitonne une cuisine accessible, aux multiples parfums, sublimée par les extraordinnaires photos de Steve Lee pour nous offrir un authentique régal des yeux et du palais.