A priori, l'omelette est un plat on ne peut plus simple...

Et pourtant l'omelette "de base" necessite une dexterité sans faille et une parfaite maîtrise de la cuisson.

Quels sont donc les secrets pour réussir une omelette dans les règles de l'art ? faut-il battre les oeufs à la fourchette ou au fouet ? comment les cuire ? et d'ailleurs, puisque l'omelette est universelle, la cuit-on de la même facon en Espagne, en Fance ou au Japon ? comment la manger , Baveuse, bien cuite , roulée, pliée , comment la garnir ? l'enrichir ? 

Ce petit traité de l'omelette répond à toutes ces questions et à bien d'autres; et dévoilent tous les secrets de l'omelette.