Jean-Martin Fortier qui dans sa ferme maraîchère, propose un assortiment de legumes, n'en oublie pas de cultiver quelques variétés anciennes, souvent vivaces, commes l'asperge, l'artichaut, l'hélianthi ou l'oca du Pérou. L'idée lui est donc venue de proposer aux jardiniers préssés ou ayant peu de place, comme aux jardiniers en quête d'originalité, la selection de légumes  vivaces et perpétuels préférés.

Avec un minimum d'investissement et d'entretien, les cueillettes et les récoltes s'enchaînent tous les jours, douze mois sur douze, et plus encore, puisque comme leur nom l'indique, les légumes vivaces qui composent le potager perpetuel produisent à l'infini.