Légumes et fruits lacto-fermentés, tempeh, miso, kéfir ou encore kombucha.... Vous trouverez dans cet ouvrage 60 recettes facile à réaliser.

Découvrez les différents types de fermentation, les bases (saumure, ferments, grains de Kéfir, souche de kombucha...), les bons gestes.

Betteraves lacto-fermentées, kimchi coréen, picckles de fruits, tempeh de pois chiches, kéfir de verveine séchée et citron, Kombucha de jus de fraise et rose.. Laissez vous tenter par les bienfaits et les nouvelles saveurs de la fermentation !