Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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Encyclopedie Des Desserts
Encyclopedie Des Desserts
BOUE, VINCENT / STEPHAN, DIDIE
Editeur : Flammarion
Date de parution : 14/09/2016

Prix : 24.90 €

Disponible sous 3 à 8 jours

Résumé

Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782081390409
  • Editeur
    Flammarion
  • Collection
    CUISINE
  • Date de parution
    14/09/2016
  • Format
    24.00 cm x 19.00 cm