Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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Je Prepare Mon Cap De Patissier
Je Prepare Mon Cap De Patissier
CHABOISSIER
Editeur : DELAGRAVE
Date de parution : /07/2010

Prix : 38.00 €

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Résumé

Je prépare mon CAP de pâtissier

Je prépare mon CAP de pâtissier sera bientôt le « nouveau compagnon » des élèves et apprentis pâtissiers.

Conçu par deux formateurs expérimentés et passionnés de technologie, ce manuel répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. C'est également une source de référence en vue de la préparation aux autres examens spécifiques de la profession : mention complémentaire, baccalauréat professionnel, brevet technique des métiers...

La progression a été minutieusement étudiée. Le livre est divisé en chapitres et chaque leçon est abondamment illustrée par des photographies, des schémas et des tableaux pédagogiques.

Pour aider l'élève à mémoriser la leçon, une fiche de synthèse résume à la fin de chaque thème les points essentiels relatifs à la culture technologique et professionnelle ou aux connaissances des matières premières utilisées en pâtisserie.

De même, une fiche d'exercice en fin de chapitre permet d'évaluer les connaissances technologiques acquises afin de mieux appréhender les objectifs de formation à atteindre.

Avec ce manuel, Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot apportent à la profession un véritable outil de travail indispensable à la formation des jeunes.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782865470822
  • Editeur
    DELAGRAVE
  • Date de parution
    /07/2010
  • Format
    210x297