Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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La Cuisine De Reference - Nouvelle Edition
La Cuisine De Reference - Nouvelle Edition
MAINCENT MOREL MICHEL
Editeur : EDITIONS BPI
Date de parution : /01/2015

Prix : 33.00 €

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Résumé
Ce livre est la référence des examens et concours en France et à l'étranger. Il est conçu pour préparer les examens : les techniques sont simples et choisies pour que l'élève puisse réussir. Les recettes sont intemporelles et chacune permet la réalisation de nombreuses recettes dérivées. Parmi ces recettes figurent les 100 recettes préférées des Français. Avec environ 500 techniques de base, quelque 1000 fiches techniques et plus de 3000 photos à valeur pédagogique, ce livre est le plus complet dans son domaine. L'accès à 118 vidéos de techniques vers lesquelles l'élève ou le professionnel peut se diriger, complète l'ensemble.

Infos Descriptives
  • Ean
    9782857085737
  • Editeur
    EDITIONS BPI
  • Collection
    Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
  • Date de parution
    /01/2015
  • Format
    297x210