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FRUITS - RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE
FRUITS - RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE
FERRANDI
Editeur : FLAMMARION
Date de parution : 27/10/2021

Prix : 29.90 €

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Résumé

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception, Ferrandi Paris

Éplucher un ananas - Monder des amandes - Prélever les segments d'un agrume - Historier un melon - Préparer une gelée de coing...Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.

Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.Cake au kumquat - Forêt-Noire - Salade de king crabe au pomélo - Granité de pastèque - Pains aux raisins - Fines claires pochées à la grenade...

Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782080254733
  • Editeur
    FLAMMARION
  • Collection
    CUISINE
  • Date de parution
    27/10/2021
  • Format
    28.00 cm x 21.00 cm