Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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TERRINES, RILLETTES, SAUCISSES & PÂTÉS CROÛTE - 89 RECETTES DE CHARCUTERIE MAISON
TERRINES, RILLETTES, SAUCISSES & PÂTÉS CROÛTE - 89 RECETTES DE CHARCUTERIE MAISON
Gilles & Nicolas VEROT
Editeur : LE CHENE
Date de parution : 07/10/2020

Prix : 29.90 €

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Résumé

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à ParisNul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieuxGrâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte..Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !


Infos Descriptives
  • Ean
    9782812320606
  • Editeur
    LE CHENE
  • Date de parution
    07/10/2020
  • Format
    26.00 cm x 20.50 cm