Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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TRAITE DE MIAMOLOGIE
TRAITE DE MIAMOLOGIE
LAGORCE STEPHAN
Editeur : THERMOSTAT 6
Date de parution : 12/03/2015

Prix : 25.00 €

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Résumé
Les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi.Pourquoi découper comme ceci ou comme celaQuel type d'assaisonnement utiliserQuelle est la meilleure cuisson à faire3 grands chapitres qui vous permettront de comprendre et de vous approprier les arcanes de la cuisineEt bien sûr les recettesToutes issues du savoir-faire reconnu de 180°C, elles mettent en pratique les difficultés, les trucs, les grands secrets... de polichinelle abordés dans la partie théorique. Autant de « bottes secrètes » complètement démystifiées... oeufs mollets aux tomates et pesto, pâtes fraîches à l'effiloché de boeuf, palette de porc en cocotte... Rien, rien, ne sera épargné aux gourmets

Infos Descriptives
  • Ean
    9791092254075
  • Editeur
    THERMOSTAT 6
  • Collection
    Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
  • Date de parution
    12/03/2015