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LEGUMES - RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ECOLE D'EXCELLENCE
LEGUMES - RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ECOLE D'EXCELLENCE
FERRANDI
Editeur : FLAMMARION
Date de parution : 04/11/2020

Prix : 29.90 €

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Résumé

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris.

Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut..Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumesPlus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.

Cheesecake salé aux tomates multicolores; soufflé aux endives et jambon; tajine de choux-raves aux fruits secs ; pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos... préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vo srepas et régaler votre entourage.

 


Infos Descriptives
  • Ean
    9782081513594
  • Editeur
    FLAMMARION
  • Collection
    CUISINE
  • Date de parution
    04/11/2020
  • Format
    28.00 cm x 21.00 cm