Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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BAC PRO BOULANGER PATISSIER 2NDE 1ERE TLE TOME 3 TECHNIQUES PROFESSIONNELLES
BAC PRO BOULANGER PATISSIER 2NDE 1ERE TLE TOME 3 TECHNIQUES PROFESSIONNELLES
PERCHERON / CHAINAY
Editeur : GENIE GLACIERS
Date de parution : 01/08/2017

Prix : 30.00 €

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Résumé
Ce manuel en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition du savoir associé Techniques professionnelles du référentiel en vigueur.Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèvesLes cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétencesPoints fortsSeul ouvrage sur le marché à traiter ce savoir associé sous forme de cahier d'activités pratiquesUn outil adapté aux élèves en Bac Pro pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations)Les nouveaux savoirs sur la production biologique dans les diplômes de la filière alimentation (BO du 9 juin 2016) ont été pris en compteDes vidéos de recettes de base et de réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de produits à base de feuilletage et des viennoiseries, en prise de vue frontale, sont proposéesLien entre les vidéos et les fiches techniques de l'ouvrageLecture des vidéos illimitée à partir de QR-Codes.

Infos Descriptives
  • Ean
    9782375630778
  • Editeur
    GENIE GLACIERS
  • Collection
    Bac pro
  • Date de parution
    01/08/2017
  • Format
    29.70 cm x 21.00 cm