Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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BOUCHERIE, LECONS EN PAS A PAS
BOUCHERIE, LECONS EN PAS A PAS
LEBOEUF ROMAIN
Editeur : LE CHENE
Date de parution : 23/10/2019

Prix : 39.90 €

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Résumé

Découvrez LE livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par
Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d’Europe et Meilleur Ouvrier de France.

Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l’avez jamais consommée : du travail de l’éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l’animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !

Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.

Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les amateurs de viande.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782812314834
  • Editeur
    LE CHENE
  • Collection
    Meilleur ouvrier de France
  • Date de parution
    23/10/2019
  • Format
    25.00 cm x 19.50 cm