« Histoire, fabrication, dégustation, anecdotes : entrez dans l’univers fascinant du fromage »

La France est un immense plateau de fromages. Depuis son apparition accidentelle au néolithique, les techniques de fabrication n’ont cessé d’évoluer. Ce beau livre retrace l’histoire du fromage, ses caractéristiques régionales, ses différents types et procédés de fabrication. L’ouvrage offre une présentation détaillée de plus de 50 fromages, avec de précieuses suggestions d’accords fromage/vin. Un ouvrage qui fourmille d’anecdotes, à déguster absolument !