Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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CUISINE, LEÇONS EN PAS A PAS
CUISINE, LEÇONS EN PAS A PAS
Guillaume GOMEZ
Editeur : LE CHENE
Date de parution : 10/2019

Prix : 39.90 €

Disponible sous 3 à 8 jours

Résumé

Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée. Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique", blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange. Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne", pour cuisiner comme un chef.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782812317200
  • Editeur
    LE CHENE
  • Date de parution
    10/2019
  • Format
    277x240