Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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CUISINER LA TERRE
CUISINER LA TERRE
Gaël ORIEUX
Editeur : MARTINIERE BL
Date de parution : 17/10/2019

Prix : 45.00 €

Disponible sous 3 à 8 jours

Résumé

110 produits, 80 recettes

Après le succès de Cuisiner la mer, le chef étoilé Gaël Orieux propose une véritable bible consacrée aux fruits et aux légumes.

Le livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus 100 fruits, légumes et aromates, de les préparer et de les cuisiner au plus juste, grâce à 80 recettes où le végétal est à l’honneur, sans pour autant exclure la viande.

Cuisiner la terre suit le fil des saisons. Tous les ingrédients d’une recette sont disponibles au même moment sur l’étal du marché. Le chef s’est laissé guider par ce que chaque période de l’année mettait à sa disposition. Les plats qui en découlent sont composés en accord avec la nature, ce qui les rend à la fois beaux, goûteux et sains. Car ce qui pousse ensemble est certainement fait pour être cuisiné ensemble.

Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en image par Jean-Claude Amiel. 


Infos Descriptives
  • Ean
    9782732490502
  • Editeur
    MARTINIERE BL
  • Collection
    CUISINE-GASTRO
  • Date de parution
    17/10/2019
  • Format
    0x0