Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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FROMAGE
FROMAGE
ANTONY BERNARD
Editeur : DUCASSE EDITION
Date de parution : 17/10/2019

Prix : 45.00 €

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Résumé

Pâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de vache, chèvre ou brebis, apprenez tout ce qu'il faut savoir sur le fromage !

Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation... Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous.

Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782379450280
  • Editeur
    DUCASSE EDITION
  • Date de parution
    17/10/2019
  • Format
    0x0