Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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Le Beaufort : Reinventer Le Fruit Commun
Le Beaufort : Reinventer Le Fruit Commun
LYNCH? EDOUARD / HARVOIS? FRAN
Editeur : Ed. Libel
Date de parution : 20/12/2016

Prix : 25.00 €

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Résumé
Le Beaufort, "prince des gruyères", n'est pas seulement un des fleurons de la gastronomie fromagère et un atout majeur du développement économique et touristique de la Savoie. C'est aussi et surtout le point d'aboutissement d'une formidable aventure humaine, initiée à partir des années 1940 par des montagnards menacés de disparition par la révolution agricole, productiviste et intensificatrice. Cette histoire, en bien des points exemplaire, illustre les capacités des agriculteurs savoyards d'hier et d'aujourd'hui à sans cesse réinventer "le fruit commun", modèle de production performant basé sur un savoir-faire partagé, des pratiques collectives et un goût de l'innovation - capable surtout de surmonter les contraintes et les défis de l'agriculture montagnarde.

Infos Descriptives
  • Ean
    9782917659465
  • Editeur
    Ed. Libel
  • Date de parution
    20/12/2016
  • Format
    24.00 cm x 16.50 cm