Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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LA BRIOCHE DE NOS RÊVES
LA BRIOCHE DE NOS RÊVES
Déborah DUPONT-DAGUET, photographies de Géraldine MARTENS
Editeur : FIRST
Date de parution : 16/09/2021

Prix : 18.95 €

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Résumé

À la poursuite de la brioche de vos rêves ! Moulées, sur plaque ou feuilletées... Tressées, en couronne ou en épi... Il suffit de quelques heures de repos pour voir gonfler sous ses yeux des brioches gourmandes, moelleuses à souhait ou à la mie filante. Des grands classiques comme la brioche parisienne ou mousseline aux recettes plus originales, comme la tresse fleur au potiron, la brioche flan ou la brioche japonaise hokkaido sans oublier les babkas et autres bretzels, découvrez toutes les techniques pour réussir l'incontournable brioche !

Près de 60 recettes irrésistibles, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les petits secrets de leurs brioches préférées. Alors quelle sera la brioche de vos rêves ?


Infos Descriptives
  • Ean
    9782412070758
  • Editeur
    FIRST
  • Date de parution
    16/09/2021
  • Format
    20 X 23.7